DES PRODUITS FRAIS ET LOCAUX

"La plupart des poissons que nous vous présentons sont pêchés par mes trois frères, mes oncles et mes cousins.


De la sole, à 80 %, du turbot, du carrelet, de la raie… Beaucoup de poissons plats et des homards.


Quant aux produits qu’on ne trouve pas à Boulogne, ils viennent de producteurs ou de pêcheur sélectionnés pour la qualité de leurs produits : les huitres d’Oléron ou le saumon d’Écosse.


Nous préférons la pêche côtière qui garantit des poissons sortis de l'eau la veille et non pas plusieurs jours avant.

Et nous privilégions la pêche à la ligne, à la palangre et au chalut pélagique qui respecte la qualité, la fermeté et la robe du poisson".

De la mer à votre assiette

La Pêche de Nathan à Amiens vit au rythme d’un triptyque : qualité, fraîcheur et savoir-faire. Pour cela, nous vous proposons les poissons de notre pêche familiale et travaillons avec des mareyeurs capables de nous fournir des poissons sauvages ultra frais aux calibres importants, issus de la petite pêche française.


Nous sommes experts dans l’art de lever un filet, prélever des joues ou écailler un poissons, nos poissonniers sont aussi de fins gourmets, généreux en conseils et en astuces précieuses. 

RIEN QUE POUR VOUS  !


Nous vous sélectionnons chaque jour le meilleur des côtes françaises et vous proposons un  large choix de poissons frais issus de la petite pêche côtière raisonnée.
Régalez vous aussi  avec nos plateaux de fruits de mer proposés par notre Service Traiteur.


DÉCOUVRIR

Une famille de pêcheur de Boulogne sur Mer

Jonathan, 35 ans dont 15 passés sur de petits bateaux de pêche de Boulogne-sur-Mer, du lundi au samedi, de 1 h 30 du matin jusqu’à 14 heures, voire 15 ou 16 heures.

C’est lui, fils, petit-fils et arrière-petit-fils de pêcheurs, qui a repris les rênes de la Maison Dupuis à Amiens, l’historique poissonnerie de La Halle au frais du beffroi.

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